Conversion tasse américaine en pinte (impériale)

Dans les recettes de cuisine, les ingrédients sont souvent exprimés en unités de volume. On ne peut pas directement convertir ces volumes en unités de poids parce que le poids d'un volume donné dépend de la substance. Par exemple, un litre d'eau pèse considérablement plus qu'un litre d'alcohol et celui-là en revanche pèse plus qu'un litre d'air. La masse volumique est le lien manquant entre les volumes et les poids.

La tasse des recettes n'a pas la même contenance partout : la tasse américaine (cup) fait 236,6 ml (arrondie à 240 ml sur les étiquettes nutritionnelles), la tasse métrique en usage en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Canada 250 ml, et l'ancienne tasse impériale 284 ml, soit une demi-pinte impériale. La cuillère à soupe (tablespoon) fait 15 ml aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Europe mais 20 ml en Australie ; la cuillère à café (teaspoon) 5 ml. L'once liquide est ici celle des étiquettes nutritionnelles, 30 ml ; en toute rigueur l'once liquide américaine fait 29,57 ml et l'impériale 28,41 ml.

Le Royaume-Uni et les États-Unis ont des gallons différents depuis 1824. Le gallon impérial fait 4,546 l et le gallon américain 3,785 l : un gallon américain ne vaut que les cinq sixièmes d'un gallon britannique. Il en va de même de leurs quarts et pintes, et une pinte de bière britannique (568 ml, 20 fl oz) est plus grande qu'une américaine (473 ml, 16 fl oz). Les États-Unis ont en outre un gallon sec de 4,405 l pour les grains et les fruits. Le carburant se vend au litre en Grande-Bretagne mais au gallon américain aux États-Unis, ce qui compte pour les consommations en mpg.