Conversion cuillère à soupe en litre

Dans les recettes de cuisine, les ingrédients sont souvent exprimés en unités de volume. On ne peut pas directement convertir ces volumes en unités de poids parce que le poids d'un volume donné dépend de la substance. Par exemple, un litre d'eau pèse considérablement plus qu'un litre d'alcohol et celui-là en revanche pèse plus qu'un litre d'air. La masse volumique est le lien manquant entre les volumes et les poids.

La tasse des recettes n'a pas la même contenance partout : la tasse américaine (cup) fait 236,6 ml (arrondie à 240 ml sur les étiquettes nutritionnelles), la tasse métrique en usage en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Canada 250 ml, et l'ancienne tasse impériale 284 ml, soit une demi-pinte impériale. La cuillère à soupe (tablespoon) fait 15 ml aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Europe mais 20 ml en Australie ; la cuillère à café (teaspoon) 5 ml. L'once liquide est ici celle des étiquettes nutritionnelles, 30 ml ; en toute rigueur l'once liquide américaine fait 29,57 ml et l'impériale 28,41 ml.