Volumen umrechnen

In Kochrezepten wird die erforderliche Menge einer bestimmten Zutat oft entweder als Volumengrösse (Liter, etc.) oder Massengrösse (Gramm, etc.) beschrieben. Man kann nicht unmittelbar zwischen den beiden Grössen umrechnen, weil die Masse eines bestimmtes Volumen einer Zutat von der Zutat selbst abhängt. Zum Beispiel wiegt ein Liter Wasser mehr als ein Liter purer Alkohol, der wiederum mehr wiegt als ein Liter Luft. Das Verhältnis zwischen Masse und Volumen wird von der Massendichte beschrieben.

Großbritannien und die USA haben seit 1824 verschiedene Gallonen. Die imperiale Gallone fasst 4,546 l, die US-Gallone 3,785 l – eine US-Gallone ist also nur fünf Sechstel einer britischen. Dasselbe gilt für Quart und Pint: Ein britisches Pint Bier (568 ml, 20 fl oz) ist größer als ein amerikanisches (473 ml, 16 fl oz). Die USA kennen zudem eine eigene dry gallon von 4,405 l für Getreide und Obst. Benzin wird in Großbritannien heute in Litern verkauft, in den USA in US-Gallonen, was für Verbrauchsangaben in mpg zählt.