Conversion baril en litre

Dans les recettes de cuisine, les ingrédients sont souvent exprimés en unités de volume. On ne peut pas directement convertir ces volumes en unités de poids parce que le poids d'un volume donné dépend de la substance. Par exemple, un litre d'eau pèse considérablement plus qu'un litre d'alcohol et celui-là en revanche pèse plus qu'un litre d'air. La masse volumique est le lien manquant entre les volumes et les poids.

Le baril fait 42 gallons américains, soit 158,99 l, une contenance héritée des tonneaux de whisky et de pétrole de Pennsylvanie dans les années 1860. Le brut se cote au baril (Brent, WTI) et la production se compte en barils par jour : le monde en produit environ 100 millions par jour, et un grand pétrolier en transporte quelque 2 millions. Aucun tonneau réel n'est en jeu, le pétrole circule par oléoduc et par navire. Un baril de brut donne au total quelque 160 l de produits raffinés, dont 70 à 75 l d'essence.