Karat nach avoirdupois Pfund umrechnen

In Kochrezepten wird die erforderliche Menge einer bestimmten Zutat oft entweder als Volumengrösse (Liter, etc.) oder Massengrösse (Gramm, etc.) beschrieben. Man kann nicht unmittelbar zwischen den beiden Grössen umrechnen, weil die Masse eines bestimmtes Volumen einer Zutat von der Zutat selbst abhängt. Zum Beispiel wiegt ein Liter Wasser mehr als ein Liter purer Alkohol, der wiederum mehr wiegt als ein Liter Luft. Das Verhältnis zwischen Masse und Volumen wird von der Massendichte beschrieben.