Conversion gramme en livre avoirdupois

La livre anglo-saxonne (lb) vaut 453,6 g depuis 1959, date à laquelle les États-Unis, le Royaume-Uni et le Commonwealth ont adopté une valeur commune ; 16 onces (oz) font une livre, et l'once pèse 28,35 g. Le poids des personnes s'exprime en livres aux États-Unis et au Canada, en stones et livres en Grande-Bretagne (14 lb par stone). Ne confondez pas l'once de poids avec la fluid ounce, un volume, ni avec l'once troy des métaux précieux, plus lourde.

Dans les recettes de cuisine, les ingrédients sont souvent exprimés en unités de volume. On ne peut pas directement convertir ces volumes en unités de poids parce que le poids d'un volume donné dépend de la substance. Par exemple, un litre d'eau pèse considérablement plus qu'un litre d'alcohol et celui-là en revanche pèse plus qu'un litre d'air. La masse volumique est le lien manquant entre les volumes et les poids.